Το Μπορούμε, από την αρχή της δράσης του το 2011 ως σήμερα, έχει ως καταστατικό σκοπό τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και την αύξηση των επισιτιστικών προσφορών στην Ελλάδα. Ξεκινώντας λοιπόν μέσα στην οικονομική κρίση, η αφετηρία και το DNA της οργάνωσης ήταν και είναι εν πρώτοιςκοινωνικό, καθώς η αρχική ιδέα ήταν απλά πως δε γίνεται να συνεχίζουμε να πετάμε τρόφιμα την ίδια στιγμή που συχνά στον ίδιο δρόμο συνάνθρωποί μας αναγκάζονται να αναζητούν επισιτιστική στήριξη.
Με στόχο λοιπόν την εξάλειψη αυτού του πολύ αρνητικού οξύμωρου, δημιουργήσαμε σταδιακά τον πιο άμεσο, απλό και εύκολο τρόπο διάσωσης & προσφοράς τροφίμων, δηλαδή την άμεση διασύνδεση δωρητών τροφίμων κάθε είδους και σε κάθε σημείο της χώρας με τους πιο ταιριαστούς κοινωφελείς φορείς. Συντονίζοντας μάλιστα την παραλαβή των δωρεών τροφίμων από τους ίδιους τους φορείς-αποδέκτες και υπό τις συνθήκες που ορίζει ο δωρητής, οποιοσδήποτε πλέον είχε διαθέσιμα τρόφιμα μπορούσε με τη βοήθεια μας να τα σώζει & προσφέρει σε συνανθρώπους του σε ανάγκη αντί να τα πετάει στα σκουπίδια με πολύ σοβαρό αρνητικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο.
Με αυτό το μοντέλο λοιπόν, και ξεκινώντας με τις πρώτες 12 τυρόπιτες που σώσαμε από ένα αναψυκτήριο και προσφέραμε στην τοπική εκκλησία, έχουμε πλέον ξεπεράσει τις 105 εκατομμύρια μερίδες τρόφιμα που έχουμε σώσει από χιλιάδες δωρητές κυριολεκτικά κάθε είδους προς περισσότερους από 650 κοινωφελείς φορείς σε κάθε σημείο της Ελλάδας.
Σταδιακά και παράλληλα με την εξέλιξη αυτού του μοντέλου διάσωσης και προσφοράς τροφίμων, αρχίσαμε να παρατηρούμε πως α) υπάρχει σπατάλη τροφίμων σε κάθε επίπεδο της επισιτιστικής αλυσίδας και β) στην Ελλάδα υπάρχει ένα μεγάλο κενό ενημέρωσης γύρω από το συγκεκριμένο θέμα. Απαντώντας λοιπόν στην πρώτη παρατήρηση αναπτύξαμε μια σειρά προγραμμάτων που ανταποκρίνονται σε αυτή την πολυεπίπεδη σπατάλη (Μπορούμε στο Χωράφι, Μπορούμε στη Λαϊκή), ενώ για τη δεύτερη πράξαμε το αντίστοιχο στοχεύοντας στην ενημέρωση και αφύπνιση γύρω από τη σπατάλη τροφίμων (Μπορούμε στο Σχολείο, Το Ταξίδι της Τροφής, Ενημερωτικό Πρόγραμμα «Καμία Μερίδα Φαγητό Χαμένη», Μπορούμε στην Κουζίνα). Επίσης, έχουμε αναπτύξει και ειδικά προγράμματα που συνδυάζουν όλα τα παραπάνω όπως η Συμμαχία για τη Μείωση της Σπατάλης Τροφίμων και ένα από τα πρώτα ιδιωτικά σήματα πιστοποίησης το «No Food Waste».
Το αρχικό στάδιο της εξέλιξης του Μπορούμε είχε σαφώς σημαντικές δυσκολίες. Από τη μόνιμη πρόκληση που έχει κάθε μη κερδοσκοπική οργάνωση σχετικά με τη χρηματοδότηση των δράσεων της μέχρι το γεγονός πως προτείναμε σε δυνητικούς δωρητές τροφίμων ένα μοντέλο διάσωσης και προσφοράς τροφίμων που δεν υπήρχε όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά οπουδήποτε, και από το γεγονός πως έπρεπε να πείσουμε φορείς-αποδέκτες σε ένα νέο είδος συνεργασίας με πολύ πιο ενεργή δική τους συμμετοχή μέχρι την παντελή έλλειψη γνώσης και ενημέρωσης στην ελληνική κοινή γνώμη για τη σπατάλη τροφίμων και το χαμηλότατο επίπεδο εθελοντισμού στην Ελλάδα, ασφαλώς κάθε μέρα ήταν μια μεγάλη πρόκληση. Όμως, με πολύ πάθος, πείσμα, δουλειά και κυρίως τη συμβολή πάρα πολλών φίλων και εθελοντών της οργάνωσης, το Μπορούμε κατάφερε όχι μόνο να δημιουργήσει κάτι που δεν υπήρχε αλλά να το καταστήσει σιγά-σιγά νόρμα κοινωνικής συμπεριφοράς και καθημερινότητας για τους πολλούς εκατοντάδες συνεργάτες μας.
Ειδική μνεία για το αρχικό στάδιο της οργάνωσης μας πρέπει να γίνει σε στρατηγικούς συνεργάτες που μας στήριξαν pro bono στα λογιστικά και νομικά μας θέματα καθώς και σε οργανώσεις με πείρα στον τομέα μας, κυρίως από άλλες χώρες, όπως το City Harvest και St. Andrews Gleaning Society στις ΗΠΑ και την Leket Israel, οι οποίες πολύ γενναιόδωρα μοιράστηκαν μαζί μας τις γνώσεις τους. Έχοντας αυτές ως πρότυπο, προσπαθούμε και εμείς πάντα να μοιραζόμαστε τις γνώσεις μας με άλλες οργανώσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό, πάντα με τελικό σκοπό να εξαλείψουμε τη σπατάλη τροφίμων και την επισιτιστική ανάγκη στον κόσμο.
Αλέξανδρος Θεοδωρίδης
Chief Food Saving Warrio
